瞬き

霊峰木曽の御嶽山の山容は、東洋のキリマンジェロと云われています。その麓に開田高原があり、お蕎麦が大変美味しい処です。信州信濃のしな蕎麦は何処でも大変美味しいのですが、とりわけ好きなのは戸隠、安曇野そして開田高原です。特に冬の寒い時にお蕎麦と一緒に出て来るのが「すんき漬け」で、お塩を使わない発酵食品でソールフードとしても有名です。民家の囲炉裏を囲んで頂いたお蕎麦が懐かしいです。